Saint-Chély d'Apcher, Perle de la Margeride et de l’Aubrac
C'est fait. Le dossier de candidature présenté par M. le Maire, le Docteur Pierre LAFONT, a reçu un avis favorable unanime du Conseil d'Administration de l'association " les Perles Vertes de l'A75 ", réunie le 27 avril 2006 à Saint Flour.
Ce réseau de villes constitué depuis 1999 a pour but d'utiliser l'apport des flux de l'A75 pour assurer le développement touristique des territoires qui la jouxtent.
Seules les communes ou groupements intercommunaux qui répondent aux exigences d'une charte de qualité précise peuvent adhérer à l'association. Elle sert de référence à la mise en œuvre de projets d'aménagements urbains, d'animation culturelle et commerciale, et d'accueil des visiteurs. Elle permet de faire bénéficier les villes des synergies et des initiatives pour mettre en place une promotion commune auprès des usagers de l'autoroute.
Après Issoire, Saint Flour, Marvejols, Millau, Lodève et Pézenas, Saint Chély d'Apcher va apporter à ce " collier de perles " sa propre originalité, qui l'enrichira des expériences des autres partenaires et qui à son tour enrichira le potentiel de l'association.
Dès l'été 2006, des actions vont être mises en place :
- Circuit de découverte autour de Théophile ROUSSEL.
- Visite de l'exposition consacrée à ce personnage important entré dans l'histoire par ses lois sur la protection de l'enfance et des aliénés notamment.
- Un parking d'accueil et d'une signalétique bien ciblée donnant envie aux visiteurs de passer quelques heures ou plus dans la cité Barrabande.
En 2007, l'adhésion de la ville sera finalisée et le nom de St Chély d'Apcher figurera sur tous les supports d'information de l'association.
Bon vent aux " perles Vertes " qui viennent de s'enrichir d'un nouveau maillon.
Histoire
Aux portes du Languedoc-Roussillon et de l'Auvergne, la ville de Saint-Chély d'Apcher est située idéalement entre les Monts de la Margeride, à l'est et les Mont d'Aubrac, à l'ouest. Le nom de Saint-Chély s'explique par une histoire qui commence au IIIe siècle, quand l'évêque Hilaire vient prêcher le christianisme dans la région.
Plus tard, les habitants du village se prennent de dévotion pour cet évêque, l'invoquant sous le diminutif de son nom "Yli". En patois, ils prient : "Sanch Ili, priez pour nous". Les maisons se groupent autour d'un château, probablement construit à l'endroit où paissaient les bestiaux et où se trouve aujourd'hui le foirail. Les seigneurs d'Apcher, qui comptent parmi les huit barons du Gévaudan, règnent, du XIIe au XVIIe siècles, sur la région.
Huit châteaux permettent alors la défense de cette baronnie : il ne reste aujourd'hui qu'un imposant donjon, la tour carrée et une chapelle romane du XIIIe siècle. En 1363, pendant la guerre de Cent Ans, le bourg est attaqué par les Anglais. Les habitants se défendent courageusement et repoussent l'envahisseur avec - dit la légende - des barres qu'ils tenaient devant eux, d'où leur surnom de "Barrabans" qui rappelle le cri de guerre de leur chef : "barres en avant !" (“barro en abon”).
Culture
Le clocher Donjon (XII - XIVème s.) est à l'origine une tour de veille ou de guet qui permet de surveiller et de correspondre par signaux de feux avec les alentours. Une autre tour, la « Tour d’Apcher » construite en l’an 1000 représente une pièce importante du patrimoine des terres d’Apcher. Le Musée de la Métallurgie témoigne du passé et du savoir-faire métallurgique de la ville depuis bientôt un siècle. Il retrace l'aventure de l'unité de
production lozérienne. (Ouvert toute l’année sur rendez-vous). Au Musée des papillons, c’est une visite étonnante à la découverte de cet insecte envoûtant qui vous attend. (Ouvert toute l’année sur rendez-vous).
Saveurs
Mitonné de Génisse “ fleur d’Aubrac ” aux saveurs de la Margeride
De par son emplacement dans une Limagne entourée de deux parcs naturels montagnards, et précédée d’une réputation de bonne chère (“à Issoire, belles filles à voir, bon vin à boire” !)
Issoire est capable de vous fournir le pain, les légumes, la charcuterie, les fromages d’Auvergne, les fruits (pommes), le vin de Boudes et l’eau pétillante d’Arvie !
Pour les gourmands, signalons une pâtisserie légère parfumée aux noisettes : le suprême d’Issoire.
Croûte issoirienne au bleu d’Auvergne
Ingrédients pour 8 personnes : 1.6 kg de paleron (viande à bourguignon), 200 g de carottes, 200 g d’oignons, 20 g de mousserons séchés, 20 g de cèpes séchés, 20 g de girolles, 1-bouteille de vin de faugères, 1-décilitre de Calament “liqueur de Thé d’Aubrac”, 1.5-litre de fond de veau clair (non lié), 1 bouquet de Thé d’Aubrac, huile, sel et poivre.
La veille, faire mariner la viande dans le vin, les oignons et les carottes taillées en rondelles, le Thé d’Aubrac en bouquet garni. Le lendemain : faire rissoler la viande dans une marmite, ajouter la garniture aromatique de la marinade jusqu’à coloration, flamber au calament, mouiller avec la marinade, faire bouillir, ajouter le fond de veau, l’assaisonnement, les feuilles de thé d’Aubrac, laisser mitonner 2 heures. Pendant ce temps, hydrater les champignons, faire rissoler les girolles coupées en deux, ajouter les mousserons, les cèpes, cuire à feu doux 10 minutes. Une fois cuite, enlever la viande de la marmite et mixer le fond de cuisson pour le lier. Ajouter les champignons, la viande et laisser mijoter 10 minutes.
Au moment de servir, décorer le mitonné de feuilles de Thé d’Aubrac.
Infos supplémentaires
Office de tourisme
Horaires d’ouverture :
Juillet et août, du lundi au samedi de 9h30 à 12h30 et de 14h à 19h le dimanche de 10h à 12h.
De septembre à juin, du mardi au samedi de 9h30 à 12h30 et de 14h30 à 18h30.
Services
• Visite guidée de la ville durant l’été
• Promenades en calèches (en juillet et août)
• Baptèmes en poneys (en juillet et août) • Billeterie
• Randonnées accompagnées (en juillet et août)
• Produits du terroir • Station service 24h/24h
• Expositions • Cinéma
• Discothèque • Espace aquatique
• Centre équestre • Aire de camping-car
• Equipements sportifs et de loisirs